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預防冬季癢 補充膠質食物要慎選
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【中時健康 黃曼瑩／台南報導】2010.11.09
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「冬季癢」是進入冬天後令人困擾的皮膚問題，尤其許多民眾喜歡洗熱水澡、泡美人湯，
結果洗去原先保護皮膚油脂層，造成冬季癢，又稱缺脂性皮膚炎。皮膚有汗腺與皮脂腺分泌油脂來滋潤，
當氣候轉涼，皮膚表面的血管會收縮，使局部血液循環降低，減少皮脂的分泌，皮膚也會變得較為乾燥。
雖然冬季癢較常發生於老年人、異位性皮膚炎的民眾，但若民眾平常飲食保養沒有做好，
愛吃辛辣刺激性食物，沒有適時為肌膚補充膠原蛋白及水份，仍容易有冬季癢的情形！
台南市立醫院營養師詹蕥顄表示，現在民眾普便懂得慎選適合自己肌膚的產品，
也知道多吃富含膠質的食物得以滋潤肌膚，但富含膠質的食物，又分為動物性與植物性兩種，
差別在於膽固醇的含量，民眾愛美之餘也要留意是否悄悄吃進一堆負擔。
富含動物性膠質食物，相較於植物性，膽固醇含量高。
植物性膠質食物其特性大多都會「牽絲」，如白木耳、黑木耳、秋葵、山藥、菇類等。
其中白木耳對於溫熱滋補的民眾是一種營養豐富的良好補品，研究顯示其富含天然特性的膠質，
具有滋陰補腎作用，長期服用可以潤膚，去除臉上雀斑；
黑木耳含鐵量高(98毫克/100克)，能養血駐顏烏髮，
防缺鐵性貧血，對人體有益的膠質除了潤膚外，尚可清除體內雜質，黑木耳亦含有一種多醣體的物質，為一種天然滋補劑。 詹蕥顄表示，其中白木耳價格很親民。除了白木耳，上述的黑木耳、秋葵、菇類也是不錯的選擇，
如梅汁黑木耳、涼拌秋葵、菇菇湯等，皆可以很輕易地落實在日常生活中。
要預防冬季癢，除了做好護膚保養外，如何吃也是重要的課題，除了不吃太辛辣的食物、多補充水分，
仍須慎選膠質食物，才能避免造成身體的負擔
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藥食兩用的聖品--黑木耳
靈芝與自然醫學文摘雜誌社社長 何永慶 整理
中華民族是個醫食同源、藥食同根的民族，唐代名醫孫思邈在其大著《備急千金方》「食治篇」中特別強調：
『若能用食平凡痾，釋情遣疾者，可謂良工長年餌老之奇法，極養生之術也。
夫為醫道者，當洞曉病源，知其所犯，以食治之。食治不癒，然後命藥』。
西方醫聖希波克拉底(Hippocrates460-377B.C)亦告戒世人：『你的食物，就是你最好的藥物』。
可見，東、西智者先知，所見略同。而在中醫藥的上品藥中，
除了靈芝、人蔘、黃耆、山藥等外，更有一味大家耳熟能詳的黑木耳，非常值得世人多一些了解及善用
黑木耳(Auricularia polytricha)雖然是很普通的食用菌之一，
鮮少人知道它蛋白質含量是米、麵、蔬菜等所無以比擬的，
其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬、牛、羊肉高3~5倍；
每100克新鮮子實體內含有維生素C達200毫克；
且鈣的含量是肉類的30~70倍，鐵質比肉類更高達100倍之多，
不失是所有女性和一般民眾補充鈣、鐵等營養素的最佳選擇
就中醫而言，黑木耳味甘、性平、無毒、入胃、大腸經，
具涼血止血、活血補血，利五臟、清肺益氣、宣腸健胃，消痔通便等功效。
就西方醫藥的研究，能降低血液黏稠度，預防或溶解血栓，緩和冠狀動脈粥狀硬化等，
其酸性多醣對肉瘤(S-180)有42.6%的抑制效果。
所以，在臨床和養生實務中，深具養生防病價值。
黑木耳這種膠質菇真的是好東西，新鮮菇類煮起沒有一點甜味或鹹味，真可說是所有菇類中最平淡的食用菇。
乾燥時體積縮小至少十倍，泡水膨脹後又與原來一模一樣。
說它好，真的一點也不過份，熱量超低的，又因為沒有任何酸甜苦鹹的味道，所以可以搭配任何食物做佐料。
而膠質中所含的成份也是降血膽固醇和血脂肪的酸性多醣體及促進排便的人體不易消化食用纖維，
這麼好的東西，真是垂手可得，消費者怎能因為新鮮的黑木耳太便宜就不去重視它呢？
有一天，朋友拿了一篇大陸國家心臟血管疾病科研小組召集人洪紹光教授的一篇演講稿，原想沒有特別稀奇，
但他指著演講稿中所提膳食「紅黃綠白黑」五類食物時，看到「黑」，頓時我眼睛一亮，有股莫名的悸慟及興奮。
洪教授說：「黑是什麼？黑就是「黑木耳」，這個東西特別好，它可以降血液黏稠度。」忍不住，
我繼續往下看，然後一口氣再把整篇演講稿全部重新拜讀完畢。
為了分享讀者，將這篇演講稿及其他國內外文獻整理後的心得列舉以下八項功效供讀者參考
1. 活血、防止血管硬化，促進血液循環。
2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經麻木、手足抽搐
3. 促進排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈曲張
4. 治寒濕性腰腿疼痛
5. 治子宮出血及閉經等婦科疾病
6. 改善貧血，骨質疏鬆
7. 降血脂，對心腦血管疾患有很大助益
8. 減重減肥
同時藉由其他的合理膳食，適量運動，戒煙限酒及心理平衡，維持身心健康。
總之，黑木耳是低熱量，高能量的桌上佳餚，常吃更是養生防病的良藥良方。
注意事項
由於黑木耳含有高量的腺嘌呤核(154mg/g)可抑制血小板聚集，
雖然此一作用預防心、腦血管疾病，預防或溶解血栓，但同時在手術前後及拔牙前後，
及女性月經期間不宜多食黑木耳，或者暫時不宜食用黑木耳。
我有糖尿病，有血脂偏高及高血壓的問題，雖然藥物控制大致還不錯，但偶爾檢查還是會發現指數超高，
朋友推薦我吃黑木耳，一位朋友說他每天用3朵發過的黑木耳切絲，加上1顆切絲的洋蔥，兩種都燙過後涼拌，
他說他吃了4個月血脂就降下來了，到第8個月血脂變正常，血糖也更穩定，醫師還幫他減藥了。
（本文來自網路分享）
素食是健康 博愛 和平 高雅的生活方式
吃素 環保 來救地球
Be Veg. Go Green. 2 Save The Planet!
[純素世界、世界和平] 影片：
http://suprememastertv.com/tw/worldvegan/
請盡量多打坐、祈禱，越多越好，以正面能量保護地球
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