5款蔬果 補出好「骨」氣

5款蔬果 補出好「骨」氣

1、茭白筍

不少人認為茭白筍身上長有黑點就是壞掉了，其實茭白筍上的

黑點就是菰黑穗菌一類的真菌，有助延緩骨質的老化情況。但

注意經期前後的女性、體虛患者、腎功能衰退、泌尿道結石患

者不要食用茭白筍。

2、捲心菜

因為很多蔬菜中雖然含鈣，但也都含有草酸，降低了鈣的吸收

。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類

蔬菜在烹飪前最好用開水焯一下，以除去其中大部分草酸。

3、菠菜

喜愛吃蔬菜的人想補鈣，千萬別錯過菠菜，一小碗菠菜就可補

充人每日所需鈣的25%，另外，菠菜中含有對健康有利的纖維素

、鐵和維生素A。　

但是要注意，菠菜中含有草酸植酸，烹飪前需要焯水，不然草

酸植酸會和鈣、鐵、鋅等微量元素結合成不能吸收的化合物，

影響鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

4、洋蔥

具有非常強的殺菌作用，可以增強人的免疫力。常常吃洋蔥可

以幫助阻止骨骼中的鈣質流失，洋蔥有著預防骨質疏鬆的作用

功效。

捲心菜含鉀多含鈉少，對心血管系統多有裨益，且容易讓人心

情愉悅。此外，新鮮的捲心菜能抑菌消炎，還對潰瘍有著很好

的治療作用，能加速創面癒合。最後，捲心菜還富含葉酸及鐵

質，孕婦及貧血患者應當多吃。

5、高麗菜

含有維生素K，可以起到抗骨質疏鬆的效果。維生素K可以幫助

身體吸收維生素D和鈣質，它是預防身體骨質疏鬆不可或缺的營

養成分。

另外，簡單食物補鈣好幫手種子類植物如芝麻、花生油及豆製品，

還有蔬菜等含鈣量較高。

豆類與豆製品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆

腐皮、豆腐乳等。

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