高醣飲食讓人上癮 不耐餓
早餐牛奶鬆餅和楓糖漿，或是午餐吃掉一大盤奶油白醬義大利麵，會讓你的血糖上升，然後再突然急遽下滑，不但沒有比較「耐餓」，還可能讓人hold不住衝動，甚至對高醣飲食上癮。
新研究發現，用餐4小時後，前述豐富餐點的耐餓程度，還比不上選吃蛋白質、纖維含量較豐富和碳水化合物較少的餐點。研究也顯示，用餐4小時後，相較「血糖負荷」較低的餐點，高碳水化合物餐點會更強烈刺激與飲食衝動和自我獎勵有關的腦部區域。
這樣一來，下一次進食時，不但會更餓，還會想吃下更多類似的高碳水化合物餐點。這篇由哈佛醫學院和波士頓兒童醫院研究人員聯手完成的研究報告，發表於「美國臨床營養雜誌」。
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