呂秀蓮、蔡令怡 沒互動▲前副總統呂秀蓮（左）、準副總統夫人蔡令怡（右）20日現身高雄，應邀一起為蔬食餐飲剪綵，但兩人完全沒互動。（林秀麗攝） |
三月十一日是日本核災周年，前副總統呂秀蓮廿日在高雄香蕉碼頭，與六大素食餐廳聯手推出「綠健康美食千人宴」，她表示地球已經病了，她以身作則呼籲國人正視關鍵而被忽略的病因肉食，響應蔬食救地球。
呂秀蓮與大廚們昨天下午手持「綠健康美食」、「國宴級蔬食」與「三少救地球」等標語，呼籲「蔬食救地球」。她笑著說已自行採買蔬菜與烹煮，已經茹素半年多，身心靈獲得極大的改善，邀請大家三月十一日大家來參加千人宴。
她表示，地球暖化的主要關鍵在於甲烷，因為人類要吃肉，所以畜養許多牲畜，家畜家禽排放的甲烷是地球暖化殺手。去年台灣屠殺多達三億二千七百廿四萬隻雞、三千萬隻鴨、八百五十七萬頭豬、十萬頭羊與三萬頭牛，食用肉類不僅不環保，更讓動物在被屠殺過程遭受殘忍對待。
她指出，全球暖化造成極端氣候，氣候異常產生地球災變，日本福島市為中心的「福島都市圈」人口有四十一萬，但台灣在太平洋地震帶上，但卻擁有四座核電廠，如果發生核災，將影響五百萬人，後果不堪設想，針對核能政策，台灣應該更積極地檢討與反省。
在日本核災周年，為號召國人加入少吃肉行列，她整合河邊餐廳、人道素菜餐廳、慈香庭餐廳、東風新意蔬食餐廳與棗子樹蔬食等餐廳，三月十一日晚上在香蕉碼頭的河邊餐廳推出「綠健康美食千人宴」。
http://www.godsdirectcontact.org.tw/ch/news/208/index.htm
有機純素飲食--化解地球文明毀滅危機
聯合國糧食及農業組織（Food and Agriculture Organization，簡稱FAO）於2006年指出：「無論從地方或全球的角度而言，畜牧業都是造成最嚴重環境問題的3大主因之一」，包括生物多樣性喪失、森林濫伐、土壤退化、污染、氣候變遷、漁業過度捕撈和其他問題等等。因此，也難怪2010年6月聯合國環境規劃署（United Nations Environment Programme）與歐盟執行委員會（European Commission）共同發表的一份報告總結：唯有全球大規模改變飲食，遠離所有動物產品，才能大幅減少對環境的衝擊。
聯合國糧農組織2006年的報告《牲畜的巨大陰影》（Livestock's Long Shadow）以及2009年的相關研究發現：人為所造成的溫室氣體排放，有51%以上是來自畜牧業及其副產品。美國國家科學院（National Academy of Sciences）與德國波茨坦氣候影響研究所（Potsdam Institute for Climate Impact Research）最新公佈的資料也指出，畜牧業對全球暖化影響甚鉅。
畜牧業不僅是水污染的主因，也耗費大量珍貴的水資源。例如，生產1公斤牛肉需要高達20萬公升的水，而生產1公斤大豆所需的水只是它的一小部分，只要2,000公升。換句話說，吃4個漢堡所耗費的水，可以讓人每天洗澡洗1年。
世界有將近一半的穀糧被用來餵養動物，而諷刺的是，每年將近1,100萬餓死的孩童中，大多數都住在那些種植飼料作物的國家。如果將那些作物直接供人食用，不僅可以餵飽全世界的人，而且還綽綽有餘！
英國的史登爵士（Lord Stern of Brentford）是《史登報告：氣候變遷對經濟的衝擊》（Stern Review on the Economics of Climate Change）的主要作者。他指出，避免森林濫伐是控制溫室氣體排放最經濟的作法。而從1970年至今，「地球的肺」亞馬遜雨林被砍除的面積，有91%直接或間接與養牛有關。事實上，聯合國糧農組織指出，畜牧業是全球森林濫伐的主因。
這個問題的肇因也是動物性產品。聯合國最近的報告指出，繼續捕撈可能會使所有海洋生物在未來幾十年內枯竭。但問題不只是吃魚，還包括吃肉，因為每年有多達50%被殺的魚，或是數千萬噸的海洋生物，是拿去餵養牲畜，而不是供人食用！豬和雞吃的海產食物，是全美國人所吃的6倍、是日本人所吃的2倍。想想看！所以如果我們摒棄魚、蛋、肉和奶等所有動物性產品，就可以拯救海洋、拯救氣候，以及遏止生物多樣性喪失.....
畜牧業是野生物種以驚人速度減少的主因。在2010年10月的一項研究中，荷蘭研究人員發現，成立自然保護區並不足以遏止這些動植物快速滅絕；最有效的措施之一，是改採無動物成份的蔬食。
