資料來源：科學、營養、素食
聯合報美國一位權威的腎結石專家說，易患腎結石的人，可能因改變飲食而預防這種令人煩惱的病症。
芝加哥大學醫學教授寇歐博士說:「有很好的證據顯示，假如一個人減少攝取魚肉和家禽類食物，他可能因此減少患腎結石的可能性。」
寇歐的研究報告顯示，控制飲食，可以使體內一再形成結石的人，預防重新患腎結石。
寇歐也發展一種防形成結石約有效的藥物治療法。這種藥是通常用來治療痛風的阿羅普林諾（Alloqurinol），可減少體內的尿酸。當尿酸在某些關節形成結晶時，便會引起痛風。
寇歐博士說，尿酸是通常在肉類，魚類和家禽類細胞中發現的一種重要的化學物質，它是在動物體內所形成的。當尿酸成份增加時，其沈澱易於形成結石。膽結石發生在膽囊，通常係膽固醇造成的。
最可能患腎結石的，是年在二十歲至四十歲間，生活富裕，飲食良好，尤其嗜食大量肉類的人。
寇歐說，鮮少運動，食用大量牛排的富商巨賈，患腎結石的比率最高，男子患腎結石的比率比女子高三至四倍。
他說，增加攝食蔬菜、澱粉、水果，減少食用肉類，可能使數百萬人因此預防患腎結石。（中央社芝加哥廿一日電）
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