作者： 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 | 台灣新生報 – 2012年10月24日 上午12:22
加拿大最新研究發現，第二型糖尿病患者在飲食中多加點碗豆、扁豆等豆類食物，或可幫助降低血糖、血壓。
研究人員解釋，碗豆、扁豆等豆類食物含有豐富蛋白質、膳食纖維，而這些營養素也許能促進心臟健康，且這些食物都屬於低升糖指數，所以或可幫助控制血糖。
加拿大多倫多大學營養與新陳代謝研究主任大衛‧詹金斯為研究首席作者，他表示，過去總認為豆類食物對心臟有益處，事實上豆類食物對身體的好處遠超過過去想像。令人驚訝的地方在於，糖尿病患者多吃豆類食物不只有益血糖控制，還可以明顯讓血壓降低、維持血壓穩定。
研究人員不瞭解為什麼豆類食物可幫助降血糖、降血壓，推測可能是豆類中的蛋白質、膳食纖維與各種礦物質產生這樣的效果。
研究人員建議，民眾最好在飲食多加點豆類食物，這樣可能可以控制血壓、血糖與血脂指數。研究成果已於本周發表於「內科醫學檔案」期刊。
研究人員以一百二十一名第二型糖尿病患者為研究對象，隨機將這些患者分成兩組，一組每天吃一杯豆類食物，另一組則每天吃一杯全麥食品。經過三個月發現，兩組血糖都獲得改善，而吃豆類食物那組改善幅度較大。另外，吃豆類食物者血壓也下降不少。研究人員指出，糖尿病患者如果好好控制血壓、血糖，就能降低心血管疾病風險。
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