美研究：漢堡有心臟病隱憂
【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2012年7月25日
根據美國心臟協會出版的《Circulation》期刊研究指出，食用漢堡、薯條等美式速食將會增加罹患第二型糖尿病機率，也會比同齡的人更有可能患有冠狀動脈方面的心臟疾病，而亞洲的傳統飲食如餃子與麵條類，則較沒有此種健康上的隱憂。
隨著全球化快速發展，西方飲食文化也傳遍全球，即使是在東亞及東南亞地區，美式速食餐廳也隨處可見，漢堡加薯條再配上一杯可樂，成為西方飲食型態的最佳代言。
速食文化影響全球飲食型態，過度食用小心健康亮紅燈。
然而美國明尼蘇達大學(University of Minnesota)公共衛生所的安德魯教授(Andrew Odegaard)在這項研究報告指出：「雖然大多數國家將速食文化視為經濟進步的一個指標，但這背後通常意味著要付出人民的健康作為代價。」
這項研究持續近十年，在811位接受研究的新加坡人中，一週吃兩到3次速食的人，罹患糖尿病的機率比沒有吃速食者增加27%，心臟方面疾病則增加至56%。一週吃4次以上速食的人，罹患心臟疾病的機率更是增加到80%。事實上，在新加坡平日會吃速食的人，根據調查發現年齡層及抽菸比例都較低，體能活動力也較好，可見健康受飲食的影響不容小覷。
研究中也指出，亞洲傳統的中式飲食如水餃、麵條或是港式點心等，並不會增加食用者的罹病風險。美式飲食的油脂含量較高，經過高溫油炸後對身體造成更多負擔，建議平日飲食少油少鹽，並要多攝取蔬菜，才能維持健康的身體。
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