豆類取代葷食 吃出素食好滋味
2013年11月6日(優活健康網記者談雍雍/綜合報導 )為推廣素食觀念,邀請更多人一起加入減碳生活,大林慈 濟醫院舉辦「食在好健康 樂活養生素食展」,由營養師教導大家如何力行減碳飲食, 除了素食外,還要多吃當地、當季農產品。營養治療科營養 師黃金環指出,五大類飲食中,蔬菜、水果類愈多顏色,營 養愈豐富,五穀根莖類則盡量選擇全穀類,越粗越好,豆魚 肉蛋類,是蛋白質的來源,但不一定要吃肉,可以「植物肉 」-豆類取代葷食,一樣能獲得足夠的營養。
至於目前最受矚目的油脂類,黃金環建議,可以選購小包裝 油品,經常更換品牌,同時可以用花生、腰果、核桃等取代 ,一天吃一把種子類食物,就能攝取到足夠的油脂。
黃金環也提醒,多吃當地、當季生產的食物,少吃加工食品 ,因為加工食品可能含有香料、著色劑、抗氧化劑、乳化劑 、漂白劑、殺菌劑、保色劑、防腐劑等食品添加物,還是少 吃為妙。此外,外出用餐自備環保餐具與環保袋,不但可以 減少吃到塑膠、保麗龍等免洗餐具所產生的毒素,還能環保 愛地球。
純素生活 創造和平
BE VEGAN, MAKE PEACE
2013年11月6日(優活健康網記者談雍雍/綜合報導
至於目前最受矚目的油脂類,黃金環建議,可以選購小包裝
黃金環也提醒,多吃當地、當季生產的食物,少吃加工食品
純素生活 創造和平
BE VEGAN, MAKE PEACE