愛因斯坦的名言：
吃素可以讓智慧不被蒙蔽。
素食者所生成性情上的改變和淨化，對人類都有相當好的利益，所以素食對人類很吉祥。
我們的任務是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。
沒有什麼能夠比素食更加有益於人類的健康，並增加在地球上生存的機會了。
如果全世界都採行素食，就可以改變人類的命運。
為什麼愛因斯坦素食呢？爲什麽愛因斯坦聰明的離譜？這兩者是否有關聯？
直到最近，前普林斯頓大學病理科主任托馬斯.哈維首次接受美國《國家地理頻道》專訪，徹底曝光整個事件的絕對內幕。他不僅偷走了愛因斯坦的大腦，最令人震驚的是，為了方便研究，他竟將愛因斯坦大腦切成了 240 塊！是什麼“動機”讓堂堂教授如此瘋狂？如今 91 歲高齡的哈維對著話筒狂喊：“我太想知道愛因斯坦大腦的秘密了”
我覺得研究愛因斯坦IQ只從研究那個“死大腦”的結構是遠遠不夠的，最好能從腦細胞及神經元入手。人一生下來，腦內就有140億個細胞，長成人也只運用了5-8%的腦細胞。聰明的關鍵，是多搖醒幾個沉睡中的腦細胞，領導它們一個個發揮最大的功能。所以腦細胞的生長和工作環境，對人IQ的影響真是關鍵因素。
“怎樣吃決定你是怎樣的人——科學家發現：飲食和IQ間的關聯”——bbc新聞，美國神經學家威廉.布魯克（neuroscientist william brooks, of the university of new mexico in albuquerque, usa）的研究結果，解密飲食和IQ的關係...咦？！飲食？雖然愛因斯坦大腦樣子和普通人一樣，但他的飲食可是和同時代的人大不一樣——愛因斯坦是吃素的！
愛因斯坦邊吃邊說：“【吃素可以讓智慧不被蒙蔽”，“素食者所生成性情上的改變和淨化，對人類都有相當好的利益，所以素食對人類很吉祥。”“我們的任務是一定要解放我們自己，這需要擴大我們同情的圈子，包容所有的生靈，擁抱美妙的大自然。沒有什麼能夠比素食更加有益於人類的健康，並增加在地球上生存的機會了。”“如果全世界都採行素食，就可以改變人類的命運。” 】
愛因斯坦的話真是精闢，偉人之所以成為偉人，就在於他走了一條正確的路。而且是在絕大多數人還迷迷糊糊的時候，他已經成功的走在了正確的路上。素食增進IQ是有嚴謹的科學依據和可觀的數據支持的：
（１）腦脊液內鹼性越高，相應的IQ越高。
（2）動物蛋白的攝入增加人體體液——當然包括腦脊液——的酸性，而植物蛋白恰相反，它是鹼性食物保護體液的酸鹼平衡。
（3）很多神經學及生理學實驗不僅證實了植物性飲食對大腦組織極其有益，還解釋了其中的作用機制。
不過以上都是近1、20年的科學研究，愛因斯坦是怎麼發現“素食增進IQ”的呢？嘿嘿，我想他一定是向我們中國人兩千年前的老祖宗學的——大戴禮記：“食肉，勇敢而焊；食素，智慧而巧。”
引自 http://www.176happy.com/news_1811.html?lbid=02138#.UKFMTpp8WrU.facebook
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